Reino Fungi

Fungos

Os fungos são seres eucariontes, heterótrofos por absorção, a maioria são multicelulares, mas há  espécies unicelulares, como as leveduras. Na maioria dos fungos, a parede celular é constituída de quitina ( contém nitrogênio), a mesma substância encontrada no esqueleto dos artrópodes.

O carboidrato de reserva energética da maioria dos fungos é o glicogênio, do mesmo modo que acontece com os animais. 

Os fungos desempenham papel importante na reciclagem de nutrientes, nas interações ecológicas, e também podem ser patógenos e até alucinógenos.

Os cogumelos alucinógenos  sintetizam substâncias que interferem no nosso sistema nervoso central. No Brasil, as espécies com esta propriedade encontram-se no gênero Psilocybe, Panaeolus e Pluteus. As substâncias responsáveis por este fenômeno são os alcaloides indólicos derivados do aminoácido triptofano. A principal substância causadora dessas distorções da realidade é a psilocibina, presente na maioria dos cogumelos mágicos. Essa substância liga-se aos receptores de serotonina no organismo humano, que é a responsável pelo controle de alguns hormônios como o sono, humor, temperatura e apetite. Diferentemente de outras drogas, não há evidências que a psilocibina possa causar dependência química.

 Estes alcaloides produzem efeitos profundos em seres humanos, como alucinações e distúrbios sensoriais semelhantes aqueles causados em indivíduos portadores de esquizofrenia. Os efeitos são comparados a droga LSD (ácido lisérgico), os sintomas característicos são:

• Alucinações visuais, 
• Sinestesia, confusão, desorientação, comportamento inapropriado,
• Relaxamento muscular, 
• Taquicardia,

 A intoxicação é letal. Os sintomas se iniciam após 20 ou 30 minutos da ingestão, com o pico em duas horas, decaindo após três ou quatro horas. Porém, a substância pode ser detectada no organismo após uma semana da ingestão. No Brasil, a psilocibina e psilocina entram na lista da ANVISA como substâncias psicotrópicas (portaria 344/98).

1- Estrutura

(Campbell pág 637) 

Corpo de frutificação: ou esporocarpo, ou corpo produtor de esporos: local onde se desenvolvem os esporos. 

hifas: é uma rede de pequenos filamentos, elas consistem em paredes celulares tubulares envolvendo a membrana plasmática e o citoplasma.

micélio: conjunto de hifas, que penetram no substrato para retirada de alimento.

tipos de hifas

As hifas podem ser septadas ou contínuas. As septadas possuem poros em cada septo permitindo o livre transporte de material citoplasmático e núcleos;  podem ser  mono e dicarióticas; as cenocíticas ou continuas possuem vários núcleos, presente nos fungos simples.

(https://slideplayer.com.br/slide/1269745)

2 - Clasificação

Quitridiomicetos:

São classificados no Filo Chytridiomycota, estão presentes nos lagos e solos, alguma espécies são decompositoras, outras são parasitas de protistas, fungos, plantas e animais e outros podem vivem em mutualismo. Suas hifas são asseptadas e cenocíticas o corpo de frutificação é globoso.

Os quitridiomicetos encontrados no rumem de gado e ovelhas, assim como os que são encontrados no intestino de cavalos, parecem estar associados com a importante função de auxiliar na degradação das fibras vegetais no interior de intestinos de herbívoros. 

Existem espécies  como o Physoderma maydis que causa pequenas manchas em milho de cor marrom e Urophyctis alfalfae que causa as verrugas na alfafa. Várias espécies do gênero Coelomyces parasitam larvas de mosquitos, desempenhando com isso importante papel no controle desses insetos. Esses fungos foram classificados primeiramente como protista, mas ao analisar sua parede celular, enzimas  e o seu metabolismo, passaram a fazer parte do Reino Fungi. São os únicos fungos que possuem esporos flagelados, ditos zoósporos.

Zigomicetos (zigo = par, união de dois; miceto = fungo) 

Os zigomicetos (Filo Zygomycota) apresentam hifas asseptadas e cenocíticas, não formam corpo de frutificação, muitos são saprófitos, parasitas, outros são comensais de animais. O micélio se espalha sobre o substrato, produzindo ocasionais esporângios na  extremidade de algumas hifas que se elevam verticalmente. Quando os esporângios se rompem, os esporos se dispersam no ambiente e germinam sobre novos substratos

Reprodução sexuada: ocorre a fusão de hifas de dois indivíduos haploides; no ponto de contato forma-se uma estrutura equivalente a um zigoto. Dois exemplos representativos desse grupo são os bolores dos gêneros Mucor (encontrados sobre frutas em processo de apodrecimento) e Rhizopus (bolores pretos, comuns sobre pão envelhecido e também sobre frutas. Na fase assexuada, esporângios na forma de bulbos pretos se desenvolvem no topo das hifas. Dentro de cada esporângio centenas de esporos haploides se desenvolvem e dispersam no ar.

Ascomiceto

Pertencem ao Filo Ascomycota, são encontrados em vários ambientes: aquáticos e terrestres. A sua característica é possuir esporos dentro de um saco dito ASCO, o seu corpo de frutificação é dito ascocarpo.

Ex,: leveduras, Penicillumi sp, Morchella sp, Claviceps purpurea

Levedura: Entre estes, pode ser citado o Saccharomyces cerevisiae. Esse fungo é utilizado para a fabricação de pão, cachaça, cerveja etc., graças à fermentação que ele realiza. São unicelulares, respiração anaeróbia e reprodução assexuada por brotamento

Penicillium sp: Alguns  são utilizados na indústria de laticínios, como é o caso do Penicillium camemberti e do Penicillium roqueforte, empregados na fabricação dos queijos Camembert e Roquefort, respectivamente.

Penicillium roquerfoti

                                                                                 Penicillium chrysogenum

Morchella sp

É um gênero de fungos comestíveis bastante aparentados com os anatomicamente mais simples Pezizaceae. A parte superior do corpo frutífero destes fungos tem uma distinta aparência de colmeia, sendo muito apreciados sobretudo na culinária francesa.

Aspergillus flavus: 

Cresce em amendoim produzindo uma aflatoxina (são produtos do metabolismo secundário do fungo Aspergillus), ela é cancerígena causando sérios riscos ao fígado.

https://www.slideshare.net/wagcher/amendoim-61593713

Trufa

As trufas pertencem ao gênero Tuber, elas são escassas,caríssimas, têm perfume único.

Claviceps purpurea

O esporão-do-centeio, cravagem, grão-de-corvo, cornizó, cornelho ou dente-de-cão é um fungo parasita que ataca o centeio, e do qual se extraem vários alcaloides e substâncias de uso medicinal. É um fungo conhecido por ser alucinógeno, e usado para fabricar LSD.

Reprodução

Basidiomicetos

Pertencem ao Filo Basidimycota, o nome do filho deriva de BASIDIO (do latim: pequeno pedestal) um tipo celular que ocorre a cariogamia (é a fusão no interior do óvulo do seu pronúcleo com o pronúcleo masculino) seguida imediatamente por meiose. Suas hifas são septadas, os corpos de frutificação são ditos basidiocarpos .

https://rpghogwarts.fandom.com/pt-br/wiki/Herbologia_4%C2%BA_ano_-_Antigo

Esses fungos podem mutualísticos, parasitas vegetais( ferrugens) e tóxicos Amanita e alucinógenos como o Psilocybe , comestivies como o Champignons, Agaricus, Pleuroteus, orelhas-de-pau

Agaricus é um grande e importante gênero de cogumelos, contendo tanto espécies comestíveis como venenosas, possivelmente com mais de 300 membros em todo o mundo. O gênero inclui o cogumelo comum e o cogumelo do campo, que é o cultivo dominante de cogumelos no Ocidente.

Pleurotus é um gênero de fungos da divisão Basidiomycota (basidiomicetos), pertencentes à ordem Agaricales e à família Pleurotaceae. 

Esta espécie existe na natureza essencialmente em troncos de árvores debilitadas ou mortas, geralmente folhosas. Produto saudável em termos nutricionais, como também do ponto de vista terapêutico : Combate a hipertensão, Possui propriedades redutoras do colesterol, devido à Lovastatina ,Estimula o sistema imunológico , Alimento fundamental nas dietas de emagrecimento

https://fungi.com/products/pleurotus-ostreatus-culture

Orelha-de-pau, também conhecido como urupê, é um fungo que costuma crescer sobre troncos de árvores. Foi descoberto na Ilha Guana, nas Ilhas Virgens Britânicas. Ganhou este nome por ser muito parecido com uma orelha e com um pedaço de madeira

O Amanita muscaria, conhecido como agário-das-moscas ou mata-moscas é um fungo basidiomiceto natural de regiões com clima boreal ou temperado do hemisfério norte. Possui propriedades psicoativas e alucinógenas em humanos.

Psilocybe mexicana é um cogumelo alucinógeno. Seu primeiro uso foi feito pelos primeiros nativos da América Central e América do Norte há 2.000 anos atrás.

Ferrugens  é um fungo da espécie Hemileia vastatrix que ataca o cafeeiro e é a doença mais importante em termos de necessidade de controle.

Reprodução

Campbell pág 647

Deuteromicetos
São fungos imperfeitos, saprófitos,parasitas com hifas septada, podem ser patogênicos (sapinho) e a micose pé-de-atleta.. Se reproduzem somente por esporos.

O pé de atleta é causado por diferentes fungos do gênero Tricophyton, o mesmo tipo que causa a micose. Meias e sapatos úmidos favorecem o crescimento.

Liquens

Os liquens são associações de mutualismo entre fungos ascomiceto e algas verdes unicelulares ou filamentosas ou cianobactérias. Os fungos cedem a alga a umidade, gás carbônico e sais minerais e as algas fornecem o alimento e oxigênio. Os líquens possuem ampla distribuição e habitam as mais diferentes regiões são organismos pioneiros , pois sobrevivem em locais de grande estresse ecológico. Em situações desfavoráveis eles vivem em latência.

Muitos líquens são coloridos de amarelo, vermelho,  ou laranja. Podem apresentar vários tipos de talos: ramificados parece um arbusto de posição ereta (barba-de-velho), foliáceos parecem folhas (Parmelia sp) e crostoso: fortemente aderido ao substrato (Lecanorasp)

Os liquens produzem ácidos que degradam rochas e ajudam na formação do solo, tornando-se organismos pioneiros em diversos ambientes. Esses ácidos também possuem ação citotóxica e antibiótica.

Também são fixadores de nitrogênio. São muito sensíveis a poluição, por isso eles são bioindicadores.
Algumas espécies são comestíveis, servindo de alimento para muitos animais

crostoso

ramificado

folioso

Reprodução

Os liquens se reproduzem de forma assexuada por fragmentos hifas do fungo e algas,que  são ditos SORÉDIOS, os quais se destacam do corpo do líquen e são levados pelo vento ou pela água, penas e pelos de animais, onde caem sobre um substrato e se desenvolvem, desde que haja luz, água e sais minerais.

substâncias químicas da célula

            As substâncias químicas dos seres vivos estão divididas em dois grupos: os inorgânicos e os orgânicos.         

      

            a)    Orgânicas

1º) Carboidratos ou Glicídios

Incluem os açucares, são também conhecidos como hidratos de carbono.

São formados por C, H, O.

Sua formula geral é (CH₂O)n

  Funções

Fonte de energia: glicoseà formação do ATP (adenosina tri-fosfato)

Reserva energética: glicogênio, nos animais; amido e celulose nos vegetais

Sustentação: celulose nos vegetais e quitina nos animais e fungos

 Tipos

         a)    Monossacarídeos

São carboidratos simples que não sofrem hidrólise

Fórmula geral Cn(H2O)n , onde n varia de 3 a 7 átomos de carbono.

Os principais são as pentoses e as hexoses

Pentoses: 5 Carbonos: desoxirriboseà DNA

                                      Ribose          à RNA

Hexoses: 6 carbonos: glicose, galactose e frutose

       b)    Dissacarídeos ou oligossacarídeos

São formados por duas moléculas de monossacarídeos, com a perda de uma molécula de água.

A ligação entre eles chama-se glicosídica.

Sacarose: glicose + frutose

Maltose: glicose + glicose

Lactose: galactose + glicose

c)Polissacarídeos

São macromoléculas formadas por mais dez monossacarídeos, com a perda de uma molécula de água.

POLISSACARÍDEOS	OCORRÊNCIA	PAPEL BIOLÓGICO
AMIDO	Raízes,caules e folhas: arroz, trigo, batata, mandioca	Reserva energética dos vegetais
Glicogênio	Encontrado no fígado e nos músculos. Fígado de boi e de galinha, são ricos em glicogênio	Reserva energética animal
Celulose	Componente esqueléticos das células vegetais e muitas algas	Proteção de células e sustentação mecânica de vegetais.
Quitina	Exoesqueleto de artrópodes e parede celular dos fungos	Proteção e sustentação mecânica

 A celulose não é digerida pelo trato digestório humano e é eliminada com as fezes, mas ela é importante porque está presente nas fibras vegetais, contribuindo para a formação do bolo fecal, estimulando o peristaltismo intestinal.

2º) Lipídios

São insolúveis em água

São solúveis em solventes orgânicos: benzina, éter, álcool

São formados por C,H,O e algumas classes pode possuir átomos de P, S, e N

Principal função : isolante térmico

à Tipos

       a )    Glicerídeos : gorduras

São formados pela junção de um álcool à glicerol com ácidos graxos

Glicerol: é um álcool com átomos de carbono cada um ligado ao grupo hidroxila (OH)

Ácido graxo: possui um longo esqueleto carbônico, geralmente com 16 a 18 carbonos de extensão

Exemplo: óleos e gorduras

       b)    Cerídeos: ceras

Encontrados na superfície das folhas e fruto, mel das abelhas, atuam como impermeabilizantes

       c)    Esteroides

São formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si.

São amplamente distribuídos nos organismos vivos constituindo os hormônios sexuais (testosterona e progesterona) e o colesterol.

colesterol

                 HDL : retira o colesterol do sangue e leva para o fígado para ser degradado;

                 LDL: retira o colesterol do sangue e leva para a célula.

Fosfolipídios – faz parte da membrana plasmática. Ele possui uma região apolar, dita "pernas" e uma região polar, dita "cabeça".

 retirado :https://celula2017.weebly.com/infograacuteficos/fosfolipidios

3º) Proteínas

As proteínas são macromoléculas formada por um grande número de aminoácidos (aa), a ligação entre esses aminoácidos é dita ligação peptídica.

Aminoácido: os seres vivos apresentam 20 tipos de aminoácidos. os vegetais tem todos eles. nos animais, alguns precisam ser ingeridos com a alimentação.

Aminoácidos naturais: são aqueles que o ser humano consegue produzir

Aminoácidos essenciais: são aqueles que o ser humano não consegue produzir.

estrutura de um aminoácido

  Funções das proteínas:

a) construção: repor material desgastado e construir o organismo

b) regulação: regula o metabolismo celular → hormônios, anticorpos, enzimas
c) transportadora: São aquelas que atuam no transporte de moléculas para dentro e para fora das células→ hemoglobina
d) enzimática: as enzimas são proteínas especiais com função de acelerar uma reação química (catalisar).

Estrutura das proteínas

A estrutura primária corresponde à sequência linear dos aminoácidos unidos por ligações peptídicas.

A estrutura secundária geralmente é resultante de ligações de hidrogênio que ocorrem entre o hidrogênio do grupo – NH e o oxigênio do grupo C ═ O.

A  estrutura terciária ocorre quando as proteínas primárias dobram-se sobre si mesmas.

 A estrutura quaternária é a união de várias estruturas terciárias que assumem formas espaciais bem definidas. Ex. hemoglobina

Desnaturação das proteínas

A desnaturação das proteínas ocorre quando as suas estruturas secundárias, terciárias ou quaternárias são modificadas ou destruídas, mantendo somente a estrutura primária. A radiação ultravioleta, temperaturas muito altas ou muito baixas, concentração de sal e variação do pH, são fatores que desnaturam a proteína.

Enzimas

As enzimas são substâncias orgânicas, geralmente proteínas, que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas. A sua presença, garante que a velocidade da reação será mais rápida e a energia utilizada é menor.

As enzimas são específicas, seus nomes são formados pelo prefixo do substrato especifico acrescentando o sufixo –ase. Outro nome é dado em relação ao tio de reação que catalisam:

Substrato	Enzima
Proteína	Protease
Amido	amilase
Lipídio	Lipase
Oxidação	Oxidase

O encaixe entre enzima e substrato é fundamental para a eficácia da atividade enzimática. Por isso, a reação é específica. É importante ressaltar que a enzima NÃO promove a reação, ela apenas acelera uma reação que aconteceria naturalmente.

( https://querobolsa.com.br/enem/biologia/enzima)

Em termos químicos, para que uma determinada ação ocorra, uma quantidade de energia precisa ser fornecida para o complexo. Essa energia necessária é chamada de Energia de ativação. As enzimas agem diminuindo essa energia de ativação.

Com isso, o substrato precisa de menos energia para reagir, e os produtos são, portanto, gerados em menos tempo.

Gráfico da energia necessária para que uma reação qualquer ocorra. Em azul, a reação sem a ação enzimática e, em vermelho, com a ação enzimática. É possível notar que a energia de ativação (linhas azul e vermelha na vertical) da reação contendo enzima é menor que a reação sem a enzima.

Fatores que influenciam na atividade enzimática

Temperatura e pH afetam a atividade enzimática.

Temperatura 

O aumento de temperatura promove maior agitação entre átomos e moléculas, isso não é diferente com as enzimas.

Temperaturas muito baixas dificultam a movimentação e interação das moléculas, assim como temperaturas elevadas que podem quebrar ligações mais fracas, fazendo com que a enzima, que é uma proteína, perca suas estruturas quaternária, terciária e secundária.

Gráfico da influência da temperatura na velocidade da ação enzimática. As enzimas humanas, geralmente, operam com temperatura ótima entre 36 e 37 °C.

pH

Cada enzima opera em uma variação de pH específica. O chamado pH ótimo é o pH em que a atividade enzimática é máxima. As enzimas humanas podem agir em pH neutro (7), em pH ácido, enzimas que operam no estômago, em pH próximo de 2 , em pH básico enzimas operando no Duodeno, com pH próximo de 9 ou 10.

 

Gráfico da influência do pH na velocidade da ação de três enzimas diferentes. A Pepsina, que tem ação em pH ácido, a tripsina, que tem ação em pH básico, e a amilase salivar, que age em pH neutro.

 Vitaminas 

Vitaminas são compostos orgânicos não sintetizados pelo organismo e nutrientes essenciais que são adquiridos pela alimentação.( em pequenas quantidades.)

Tipos

As vitaminas são divididas em dois grupos, conforme a substância na qual se dissolvem:

·         Vitaminas lipossolúveis: São as vitaminas solúveis em gordura e por isso podem ser armazenadas. Fazem parte deste grupo as vitaminas A, D, E e K.

·         Vitaminas hidrossolúveis: São as vitaminas do complexo B e a vitamina C, solúveis em água. Elas não podem ser armazenadas no corpo, tornando raro os casos de hipervitaminose. Também são absorvidas e excretadas rapidamente.

Substâncias Inorgânicas

Água

A água é o componente mais importante da célula, sem ela nada sobrevive.Ela também é um dos melhores solventes da natureza, ela transportar substâncias para dentro e fora da célula, regula a temperatura corporal, todas as reações químicas ocorrem em meio aquoso.

a quantidade de água vária de ser vivo para ser vivo.

Sais Minerais

são substâncias inorgânicas encontrado em todos os seres vivos.

Formas:

• Dissolvidos: sob a forma de íons (partículas carregadas de eletricidade)
•  Na forma de cristais como o carbonato de cálcio e o fosfato de cálcio encontrados nos ossos;
• Associados a moléculas orgânicas como o ferro na molécula de hemoglobina, o magnésio na clorofila

Principais funções dos sais minerais:

Os minerais possuem um papel bastante importante em nosso organismo.

- Atuam como componentes importantes na formação e manutenção dos ossos do corpo humano (principalmente os fosfatos de cálcio);

- Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas;

- Participam da composição de algumas moléculas orgânicas;

- Agem na manutenção do equilíbrio osmótico;